La transformation du manioc français J. Muchnik, D. Vinck Culture quelque peu oubliée jusqu'à ces dernières années, puisque sa production mondiale est de l'ordre de 120 millions de tonnes, le manioc redevient une culture de subsistance typique dont la transformation demeure largement artisanale et dont le commerce international, en tant que produit d'alimentation humaine, demeure faible. Toutefois, l'utilisation de ce tubercule en alimentation animale se développe et les prochaines années devraient voir son emploi s'accroìtre sensiblement avec une amélioration concomitante des techniques autochtones de transformation du manioc. Format : 15 X 21 - 189 p. Références : - ISBN - 2-85319-126-5 Editeur : 1984 - CILF / ACCT Prix : 14 euros Catégorie : Agronomie [ Retour Sommaire publications ]

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